あけましておめでとうございます。
昨年は更新を滞らせて申し訳ありませんでした・・・。
今年は頑張っていくので、温かい目で見守ってください。
さて、これからの「negiだく」ですが、いままでの日記(雑記??)だけでなく料理のレシピの公開をしていきたいと思います。いままでもちょくちょく公開していましたが、新年ですし本格的にやっていきたいです。
一人暮らしの人や親が留守でご飯を作らなければいけない人に有効に使っていただきたいですね。
なるべくわかりやすく書いていこうと思いますので、よろしくお願いします。
また、質問やリクエストなども募集しているのでコメントしてくれるとうれしいです。
ただ、リクエストに関してはどうなるかわかりません。僕も、一人暮らしなので調理器具に限界があるので、できる範囲でのみ公開していこうと思います。（レシピだけで良ければ公開できますが・・・）
それでは、第一回目は僕の得意料理である「ハンバーグ」です!!
ハンバーグにはたくさんの種類があります。
和風だったり、煮込み、豆腐ハンバーグなんかもありますね。
今回は一番オーソドックスのハンバーグをつくります。
では、ご覧になる方は続きからお読みください。
昨年は更新を滞らせて申し訳ありませんでした・・・。
今年は頑張っていくので、温かい目で見守ってください。
さて、これからの「negiだく」ですが、いままでの日記(雑記??)だけでなく料理のレシピの公開をしていきたいと思います。いままでもちょくちょく公開していましたが、新年ですし本格的にやっていきたいです。
一人暮らしの人や親が留守でご飯を作らなければいけない人に有効に使っていただきたいですね。
なるべくわかりやすく書いていこうと思いますので、よろしくお願いします。
また、質問やリクエストなども募集しているのでコメントしてくれるとうれしいです。
ただ、リクエストに関してはどうなるかわかりません。僕も、一人暮らしなので調理器具に限界があるので、できる範囲でのみ公開していこうと思います。（レシピだけで良ければ公開できますが・・・）
それでは、第一回目は僕の得意料理である「ハンバーグ」です!!
ハンバーグにはたくさんの種類があります。
和風だったり、煮込み、豆腐ハンバーグなんかもありますね。
今回は一番オーソドックスのハンバーグをつくります。
では、ご覧になる方は続きからお読みください。
《ハンバーグ》
材料（１人前）
・牛豚合挽き肉 80g
・たまねぎ 小さいのなら1/2個 中くらいのなら1/4個
・たまご 1/4個
・牛乳 10〜15cc
・パン粉 大さじ半分 または8枚切り食パン1/4枚（食パンを使用する場合は耳は取っておきます。そしてできる限り細かくちぎっときます。）
・塩 少々
・こしょう 少々
・水 少々
・小麦粉 少々
・中濃ソース 大さじ１
・トマトケチャップ 大さじ１
・サラダ油
手順
�，泙困篭未佑�をみじん切りにします。
普通は、玉ねぎは炒めますが今回は炒めません。これで、時間と光熱費をカット。
炒めないので、あまり大きいと食感が玉ねぎ強くなるのでなるべく小さめで。もちろん、たまねぎの食感が強いほうが良ければ粗みじんでも構わないです。
↑見にくいですがこんな感じでOKです。
�▲魯鵐弌璽阿離織雄遒辰討い�ます。
POINT
すべての食材は混ぜ合わせるまで冷蔵庫で冷やしておいてください。冷えていることにより、挽肉の脂が漏れにくくなります。肉の脂は旨味なので流出は防ぎましょう。
材料をすべてボウルなどに入れます。
裏技ですが、水をほんの少し加えて混ぜると焼いたときに肉汁が出やすくなります。
なぜかというと・・・水と油の浸透圧の関係だったような気がしますが、まぁ置いときますかwww
入れすぎないでくださいね、大変ですから。水浸しになったら後戻りできません・・・www
↑写真は大量に作っているので４人分です。
そしたら、手が奇麗な事を確認して混ぜ合わせていきます。前述したとおり冷やしておいたのでかなり冷たいですががんばりましょう。ちなみに、手の温度でも脂は溶け出してしまいます。なので、なるべく手早く混ぜ合わせます。
↑こんぐらいに少し粘り気が出るぐらいになったらOKです。もし、べちゃべちゃになってしまったらパン粉を少し加えてください。パン粉はつなぎなのでそれで改善できるかと思います。
��成形します。
まず、成形しなきゃいけないですね。形はお任せします。分厚いと火が通りにくいですから気を付けてくださいね。あと、空気がたくさん入ってるとはじけたり、肉汁がこぼれたりするのでなるべく入らないよう成形しましょう。入ってしまった場合は、手のひらで軽くたたくと抜けますよ!!
また、両面に軽く小麦粉をまぶしておくと肉汁が漏れたときに吸収してくれるのでいいですよ〜まぶしすぎないでくださいねwww
�い任蓮⊂討�ましょう。
サラダ油を入れたフライパンを熱し、中火で片面を焼いていきます。
様子を見ながら、いい感じで焼き目がついてきたら裏返します。
そしたら弱火にしてふたをして蒸し焼きにします。
フライパン専用にふたがない場合は、鍋などのふたでも大丈夫です。
弱火なのですぐには焦げないので大丈夫です。
中が焼けてきたら、ハンバーグが膨れてくるのでそしたら爪楊枝などで刺して中の肉汁が透明なら焼けています。赤いならもうチョイ待ちましょう。
焼けたなら、お皿に盛ります。
�ゥ宗璽杭遒蠅任后�
ハンバーグを焼いたフライパンに中濃ソースとトマトケチャップを入れて温めます。
温まったらハンバーグにかけて完成です!!
野菜などを添えると十分な料理ですね!!
いかがでしょうか??
ちなみに、今回のハンバーグの材料費は１００円ぐらいです!!調味料や添えている野菜は除いてますが、非常に安価です!!
写真では４人分作っていますが、なかなか１人前だけ作るのは難しいのでハンバーグは４つ焼いて３つ冷凍しました。困ったときのおかずです。
う〜ん文章力がないですね・・・伝わればうれしいのですが。
まぁこんな感じでちょくちょくレシピを公開していくのでよろしくです!!
材料（１人前）
・牛豚合挽き肉 80g
・たまねぎ 小さいのなら1/2個 中くらいのなら1/4個
・たまご 1/4個
・牛乳 10〜15cc
・パン粉 大さじ半分 または8枚切り食パン1/4枚（食パンを使用する場合は耳は取っておきます。そしてできる限り細かくちぎっときます。）
・塩 少々
・こしょう 少々
・水 少々
・小麦粉 少々
・中濃ソース 大さじ１
・トマトケチャップ 大さじ１
・サラダ油
手順
�，泙困篭未佑�をみじん切りにします。
普通は、玉ねぎは炒めますが今回は炒めません。これで、時間と光熱費をカット。
炒めないので、あまり大きいと食感が玉ねぎ強くなるのでなるべく小さめで。もちろん、たまねぎの食感が強いほうが良ければ粗みじんでも構わないです。
↑見にくいですがこんな感じでOKです。
�▲魯鵐弌璽阿離織雄遒辰討い�ます。
POINT
すべての食材は混ぜ合わせるまで冷蔵庫で冷やしておいてください。冷えていることにより、挽肉の脂が漏れにくくなります。肉の脂は旨味なので流出は防ぎましょう。
材料をすべてボウルなどに入れます。
裏技ですが、水をほんの少し加えて混ぜると焼いたときに肉汁が出やすくなります。
なぜかというと・・・水と油の浸透圧の関係だったような気がしますが、まぁ置いときますかwww
入れすぎないでくださいね、大変ですから。水浸しになったら後戻りできません・・・www
↑写真は大量に作っているので４人分です。
そしたら、手が奇麗な事を確認して混ぜ合わせていきます。前述したとおり冷やしておいたのでかなり冷たいですががんばりましょう。ちなみに、手の温度でも脂は溶け出してしまいます。なので、なるべく手早く混ぜ合わせます。
↑こんぐらいに少し粘り気が出るぐらいになったらOKです。もし、べちゃべちゃになってしまったらパン粉を少し加えてください。パン粉はつなぎなのでそれで改善できるかと思います。
��成形します。
まず、成形しなきゃいけないですね。形はお任せします。分厚いと火が通りにくいですから気を付けてくださいね。あと、空気がたくさん入ってるとはじけたり、肉汁がこぼれたりするのでなるべく入らないよう成形しましょう。入ってしまった場合は、手のひらで軽くたたくと抜けますよ!!
また、両面に軽く小麦粉をまぶしておくと肉汁が漏れたときに吸収してくれるのでいいですよ〜まぶしすぎないでくださいねwww
�い任蓮⊂討�ましょう。
サラダ油を入れたフライパンを熱し、中火で片面を焼いていきます。
様子を見ながら、いい感じで焼き目がついてきたら裏返します。
そしたら弱火にしてふたをして蒸し焼きにします。
フライパン専用にふたがない場合は、鍋などのふたでも大丈夫です。
弱火なのですぐには焦げないので大丈夫です。
中が焼けてきたら、ハンバーグが膨れてくるのでそしたら爪楊枝などで刺して中の肉汁が透明なら焼けています。赤いならもうチョイ待ちましょう。
焼けたなら、お皿に盛ります。
�ゥ宗璽杭遒蠅任后�
ハンバーグを焼いたフライパンに中濃ソースとトマトケチャップを入れて温めます。
温まったらハンバーグにかけて完成です!!
野菜などを添えると十分な料理ですね!!
いかがでしょうか??
ちなみに、今回のハンバーグの材料費は１００円ぐらいです!!調味料や添えている野菜は除いてますが、非常に安価です!!
写真では４人分作っていますが、なかなか１人前だけ作るのは難しいのでハンバーグは４つ焼いて３つ冷凍しました。困ったときのおかずです。
う〜ん文章力がないですね・・・伝わればうれしいのですが。
まぁこんな感じでちょくちょくレシピを公開していくのでよろしくです!!
この記事へのコメント
＞う〜ん文章力がないですね・・・伝わればうれしいのですが。
いやいや、説明部分を省略せずに細かく書いてくれてるから、非常にわかりやすいと思うよ。
写真もたくさん使ってあるから、目で見てもわかりやすいしね。
いやいや、説明部分を省略せずに細かく書いてくれてるから、非常にわかりやすいと思うよ。
写真もたくさん使ってあるから、目で見てもわかりやすいしね。
2009/01/08 (木) 02:31:38 | URL | MGS #-[ 編集]
先生、今度は甘いものを所望です。
2009/01/13 (火) 07:41:22 | URL | たこ焼き機の持ち主 #-[ 編集]
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